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FARINE
PIZZA MAESTRO! PERCIASACCHI - MOLINO RIGGI
FARINE farina, grano tenero, tipo 0, frumento duro, macinato a pietra
In Stock
Miscela di farine di grano tenero tipo 0, sfarinato di frumento duro Perciasacchi macinato a pietra e crusca di frumento.
Istruzioni per l’uso
Ideale per pizze al piatto e in pala, la farina di grano duro conferisce un sapore intenso al prodotto finale e caratteristiche nutrizionali e sensoriali di pregio, grazie alle basse temperature della sua macinazione, che preserva il germe e i profumi del grano antico.
| Proteine | 16% s.s. |
| Forza W | W 260 (10-4 J) |
| P/L | 1,5-1,7 |
| Tempi di lievitazione | 6 ore |
| Lievitazione con criscente | 8 ore |
PESO: 25 KG
