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SALUMI: SELEZIONE IBERICA
SANCHEZ-ALCARAZ JAMÓN SERRANO GRAN SELECCIÓN CRUCE DUROC 15 mesi
FORMAGGI E LATTICINI SALUMI: SELEZIONE IBERICA salumi, selezione iberica
In Stock
La materia prima di qualsiasi prosciutto serrano è essenziale. Ecco perché i prosciutti SANCHEZ-ALCARAZ provengono da femmine e maschi castrati di maiali Duroc di qualità superiore, per lo più oltre il 50% della razza Duroc con maggiore infiltrazione di grasso.
Il processo di stagionatura di oltre 15 mesi segue il sistema tradizionale, lasciando che il prosciutto subisca le fasi di salatura e asciugatura in condizioni ottimali. La stagionatura è lenta e lunga, migliorando consistenza e sapore rispetto ai prosciutti a stagionatura breve.
PESO MEDIO: - 7 / 9 kg ca.
